2019年7月30日 星期二

用食療降低血糖值 3


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2019/07/31 第491期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
話健康«談養生 用食療降低血糖值 3
專題報導 洋蔥冰健康力,爆紅大揭密
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用食療降低血糖值 3
板倉弘重

用食療降低血糖值 3

★ 搭配「GI值」的飲食

  Q:「GI值」是什麼?

  升糖指數(Glycemic Index),簡稱GI ,就是表示食品在食用後的血糖增加值。這是將攝取葡萄糖後的血糖上升值定為100,再給予每個食物相對的表示數值。

  高GI值的食物,會使飯後血糖值立即上升,很難降下來;相反地,吃了低GI值的食物,飯後血糖值則是緩緩上升。因此,臨床上也導入低GI食物作為糖尿病患者的飲食療法。

  請看下邊的表格,精製白米的GI值為84,玄米的GI值則是54。簡單來說,就是白米的GI值是玄米的1.5倍,易使血糖上升。同樣是蔬菜,馬鈴薯的GI值高達90 ,菠菜就只有15,差異十分明顯。選擇食物時,GI值是非常好的參考。

★ 找出適合自己的GI值食物

  Q:只吃低GI值的食物,就沒有問題了嗎?

  在營養均衡的考量上,還是要注意卡路里是否有超過或不足的情況。就算GI值低,只要卡路里高,還是會造成肥胖,因此,不推薦僅以低GI值的食物作為飲食基準。

  請以「相同類別的食物,就選GI值較低的」、「避免將高GI值的食物配在一起吃」、「注意不要每餐的主菜都是高GI值食物」這三大重點來作為飲食參考。

  然而,GI值也會因為料理方法、食用的組合搭配、或個人體質等產生變動。就好像我們常聽說苦瓜可以降血糖,但成效因人而異,不是對每個人都能有效。首先選用一種食材,一週吃三∼四天,試著觀察其對血糖值的影響。多方嘗試後,就能找出對自己有益的「好GI食物」。

★ 要避開造成血糖值上升的食物

  Q:最好不要吃的食物有哪些?

  簡單抑制血糖值上升的方法,就是控制碳水化合物(醣類)與砂糖的攝取量。要請您注意的是,這裡頭潛藏著大量難以分辨的「壞食物」。例如,對身體溫和的日式燉菜中,馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、蓮藕等,都含有相當多的碳水化合物(醣類)。特別是馬鈴薯及紅蘿蔔的GI值,是最高等級。也不要遺漏調味料中的砂糖與味醂,在家還能用人工代糖替換,外食的燉菜,就少吃一點比較好!

  潛藏的碳水化合物,像是冬粉跟米粉,它們的原料都是米,還有用麵粉做的餃子皮、春捲皮、天婦羅麵衣等,都要特別注意。

  最容易被忽略的,是勾芡料理,或羹類中使用的日式太白粉,這些食物都富含澱粉,GI值比麵粉還高。

★ 降低碳水化合物的減肥法

  Q:什麼是「低碳水化合物減肥法」?

  限制碳水化合物(醣類)的減肥法,因為能夠自由食用肉類或魚類等蛋白質與脂質類的食物,不會減損飽足感,又能瘦身,形成一股風潮。

  不攝取碳水化合物的話,血液中的葡萄糖含量會銳減,對降低血糖十分有效。但與在短時間內以減重為目的的減肥法不同,高血糖的飲食療法,目的是「一直維持健康」。

  採取極端的飲食限制,長久下來會造成不良影響。首先,體力會變差,很有可能失去活力;其次因人而異,有可能產生低血糖造成的食慾異常,反而造成脂肪囤積。

  我建議糖尿病的飲食療法,可將碳水化合物的攝取量縮減至180公克,以不極端、高生活品質(QOL)的血糖控制為目標!

~以上資料摘自《100%降血糖祕笈》板倉弘重◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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洋蔥冰健康力,爆紅大揭密
陳乃嘉

洋蔥冰健康力,爆紅大揭密

★ 如何利用洋蔥冰快速享瘦?

  洋蔥冰是消脂瘦身的主角,一天只要運用6顆洋蔥冰,從日常飲食著手,再搭配一週至少3次的有氧運動,就能輕鬆雕塑S形曲線,讓您擁有婀娜多姿的黃金比例身材!

  ● 洋蔥冰+時蔬鮮果

  蔬果富含纖維質,可促進腸胃蠕動,若能搭配高麗菜、綠花椰菜等十字花科蔬菜一起食用,更可加強抗氧化功效,達到預防癌症的效果;且洋蔥中的穀胱甘肽搭配富含維生素C的水果,如:番石榴、奇異果等食用,可改善皮膚問題,進而預防老化。

  ● 洋蔥冰+無糖茶飲

  為了加速消耗熱量,身體常會流失大量水分,因此減肥者須將水分攝取量提高到2000c.c.;適量喝洋蔥水亦可補充流失的電解質,提高細胞的效能。

  此外, 茶類中的多酚具有抗氧化功效,亦為洋蔥冰減肥的最佳良伴;也可將洋蔥冰搭配果汁、豆漿、牛奶或湯品食用,久而久之,洋蔥冰便會成為三餐中不可或缺的重要配料。

  ● 洋蔥冰+低卡飲食

  當熱量攝取大於消耗,過多的熱量,會轉換成脂肪囤積在體內。養成均衡的飲食習慣,搭配熱量控制、規律運動,是減重的不二法門。

  利用洋蔥冰的燃脂功效,搭配熱量控制,讓減重事半功倍!

  ● 洋蔥冰+酵素益菌

  洋蔥的微甜來自寡醣的作用,而寡醣具有整腸健胃的功效,與天然的發酵食品一起食用,可增加消化道中的益菌數量,促進消化、改善便祕。尤以優格、味噌、泡菜、起司等食品,搭配洋蔥冰一起食用,保健功效倍增。

★ 瘦得健康,連肌膚也變美!

  想要瘦得健康、瘦得美麗,只要掌握以下3項飲食原則,適量搭配洋蔥冰食用,能讓您不餓肚子又輕鬆享瘦,並且輕鬆吃出靚白美肌。

  ● 享瘦飲食3原則

   1. 高纖:膳食纖維是種無法被人體消化的營養素,可幫助腸道蠕動、增加飽足感,且熱量極低,對減肥者而言是很好的選擇,如搭配洋蔥冰食用,更能強化減重效果。

  因洋蔥含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,改善便祕症狀,並能吸附腸道中的膽固醇和膽酸,進而減少脂肪吸收,有益瘦身。當身體中的毒素順利排出,膚質自然會變好。

   2. 補充優質蛋白質:蛋白質是人體肌肉和器官的重要成分,對細胞、免疫系統等都十分重要。適量補充優質蛋白質,能幫助肌肉生長,促進脂肪燃燒和葡萄糖代謝。

  另外,蛋白質還能使肌膚充分進行新陳代謝,將黑色素代謝出體外,使肌膚美白亮麗。添加洋蔥冰一起煮食,更可促進營養素的吸收,維持身體健康。

   3. 適量攝取堅果&油脂:此類食物富含優質脂肪,尤其堅果富含維生素E、鋅,都是有利修復肌膚的營養素,適量攝取能降低黑色素在肌膚中沉澱,使肌膚白皙動人,光滑有彈性。

  搭配富含類黃酮的洋蔥冰食用,更能加強抗氧化效果,幫助消除壞膽固醇,保持血管的彈性和暢通,美白煥顏。

  但此類食物熱量偏高,每天必須控制攝取量,如:堅果每日建議量約1湯匙,油脂則約3小匙即可。

  ● 飲食+運動=減重不二法門!

  將洋蔥冰搭配富含維生素B1的肉類一起食用,可提升肌力,加速脂肪燃燒,再配合有氧運動,便能塑造完美的身材,降低復胖的機率。

  暢快流汗後,泡一個舒舒服服的熱水澡,能讓人心曠神怡。此時可將洋蔥冰當作入浴劑,不僅能消除疲勞,還能發揮助眠功效,讓您的每一天都充滿活力!

★ 洋蔥冰有何驚人的保健功效?

  除了瘦身美顏的效果,洋蔥冰還具有多種保健功效,每天持續食用洋蔥冰,防癌、降血糖、降血脂、緩解便祕等功效一次滿足,常保健康活力!

  ● 穩定血糖,預防糖尿病!

  飲食中若攝取太多的醣類, 會讓血糖急遽升高,洋蔥中的蒜硫胺素(Allithiamine),能提高胰島素的作用,促進醣類的代謝能力;鉻可幫助人體細胞充分利用血液中的糖分,進而控制血糖;膳食纖維則可延緩血糖的上升,使血糖值維持在穩定的狀態,保健的功效不容小覷。

  ● 降低血脂,活化血管彈性!

  不良的飲食習慣,容易導致血液黏稠度增加、血管硬化,進而造成血管栓塞。洋蔥含有類黃酮,可清除使血管提早老化的自由基,降低血栓發生率。每天食用2顆洋蔥冰,能夠活化血管的彈性,展現回春的奇效。

  ● 預防癌症,抑制腫瘤生長!

  根據醫學研究指出,洋蔥中的多酚、類黃酮、蒜素、膳食纖維等成分,具有抑制腫瘤和癌細胞生長的作用,可降低脂肪酸合成,預防直腸、咽喉、卵巢等癌症。長期食用洋蔥的人,罹患攝護腺癌、口腔癌和食道癌的機率,也遠比一般人低,由此可知洋蔥是極佳的抗癌食材。

  ● 緩解便祕,增加腸道益菌!

  洋蔥微微的甘甜味,是因為其中含有寡醣成分。寡醣是比菲德氏菌的誘餌,可增強大腸中比菲德氏菌的活性與數量,趕走腸道壞菌並改善便祕。將洋蔥冰搭配優格、味噌、泡菜、起司等發酵食品一起食用,能讓人天天暢快如廁,排除身體毒素!

★ 製作洋蔥冰超簡單

  吃洋蔥好處這麼多,天天處理洋蔥卻讓人好費神!以下特別為您設計「洋蔥冰保健法」,只要一次做足1個月的份量,營養美味,方便隨時取用!

~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著
人類智庫 【華翔文創】出版

時蔬鮮蝦米粉
時蔬鮮蝦米粉

  功效: 香菇 + 絲瓜 → 美容抗老

  ● 1人份 / 熱量:495大卡

材料
粗米粉100 克,絲瓜片80 克,香菇片、紅蘿蔔片各30 克,蝦仁50 克,蝦米5 克,橄欖油1 小匙,水適量

調味料
麻油1/2 小匙,鹽、胡椒粉各少許

作法

   1. 蝦仁洗淨汆燙;米粉煮熟瀝乾;蝦米泡水備用。

   2. 熱油鍋,炒香蝦米,加紅蘿蔔、絲瓜、水燜熟,續入其餘材料及調味料炒熟即可。

~以上資料摘自《降三高蔬果食療祕方:預防慢性病&強化自癒力》鄭金寶◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

波比兒童AI智能機器人
人類智庫出版集團<波比兒童AI智能機器人>

人類文化公司自成立以來,以提供高素質兒童讀物給小朋友為目的。

2018年逐漸轉型致力於嬰幼兒童的腦力開發和文化教育的科技公司,依據兒童的心理、行為、認知能力,為兒童設計開發了集玩樂和教育於一身的科技產品,

本著安全、創新、趣味、教育的宗旨,公司以其健全的團隊管理,獨特的開發設計理念、嚴格的生產工藝控制,為兒童身心健康和智力發展提供全方位呵護。

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人類智庫出版集團<北鼻故事屋>

和孩子一起聽故事的時光,在長大後也會留在記憶裡。

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