★ 質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／The Tavernist ★ 東台北，食旅生活提案／Bellissimo

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2019/04/17第629期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／The Tavernist ★ 質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／旺盛苑和牛燒肉 ★ 質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／午冬甜點 ★ 東台北，食旅生活提案／Bellissimo ★ 東台北，食旅生活提案／Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 ★ 東台北，食旅生活提案／AURORA STEAK ★ 新書推薦：樂在工作的星野集團 犒賞自己的日常就從美食開始吧！在質感系新開店中，發掘不一樣的餐食空間、料理背後的故事，讓舌尖展開一場冒險旅程吧！   鹽酥雞-昆布-海帶、黃花椰菜-綠莎莎醬-蓓夏美-起士450元／以鹽酥雞外包裝為發想，將帶皮雞腿肉浸漬昆布醬油，再裹上自製酥炸粉酥炸，起鍋後以自製昆布油拌攪調味，另搭配海苔蛋黃醬，以及James Sharman到聖母峰旅遊時所得到的創作靈感，以當地盛產的黃花椰菜結合松葉表現的創意。 阿拉斯加590元／以經典甜點熱烤阿拉斯加為雛形，做出致敬台灣寧夏夜市炸芋泥球的變化版，由下而上有可頌、安格列斯醬、青提子、芋頭冰淇淋並擠上義式蛋白霜。 ■質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／The Tavernist 將環遊世界的靈感　於餐桌上化作驚艷的摩登料理 充滿驚奇的美食饗宴即將展開！曾在世界神廚丹麥餐廳Noma、倫敦米其林餐廳Tom Aikens洗禮、並獲紐約時報譽為「最能定義摩登料理」的主廚James Sharman領軍，將其於世界各處旅行的在地體驗，幻化成每一道視、味覺皆讓人驚呼連連的魔幻美味。這一回將以台灣在地食材為底韻，像是在台南旅遊曾收到豬農所贈的全豬、向寧夏夜市炸芋泥球致敬的甜點，皆是在無框架創意中盡情揮灑，於餐食舞台上演一齣驚喜又絢麗的美食饗宴。 The Tavernist 台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F 電話 （02）2779-0688 營業時間 06：30∼24：00 公休 無 刷卡 可 席位 餐廳64席、Lounge25席 Pay 不可 交通 搭台北捷運在「忠孝復興站」下車，自3號出口出站，馬上到。 HP www.facebook.com/TheTavernist     ■質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／旺盛苑和牛燒肉 舊城區中的質感系燒肉 專人桌邊服務的銷魂味蕾 選在舊城區邊緣地帶，一群愛肉成痴的師傅，於農曆年後悄悄在大橋頭站旁，開設這家質感系燒肉店，一試上癮的味蕾，也迅速在社群上蔓延出高人氣！找來擁有30年經驗的日本資深主廚領軍，堅持以全程手切處理、現點現切的嚴選肉品，以及最新鮮的原味，強調「加分秘訣就在單純肉味搭配適當調味」，並選用北海道進口夢美人米，讓可生食的9+等級和牛在舌尖中並不孤單，打造一處保證讓「肉控」銷魂一整晚的燒肉饗宴！ 旺盛苑和牛燒肉 台北市大同區重慶北路三段21號 電話 （02）2599-5108 營業時間 18：00∼24：00（LO 23：30） 公休 無 刷卡 可 席位 20席 Pay 不可 交通 搭台北捷運在「大橋頭站」下車，自3號出口出站，馬上到。 HP goo.gl/be5d7x 牛尾湯400元（前）／費時熬煮12小時以上，可吃到整塊牛尾。和風沙拉160元（左後）／解膩必備，大份量可共食。白菜泡菜90元（右後）／自家醃製的完美比例。 上選牛五花580元（前）／豐富的油脂香氣，搭配細緻肉質超誘人。上選赤肉580元（後）／口感軟嫩再佐以自製鹽蔥，可去除油膩感。   草莓千層酥200元（前）／店內推出的季節驚喜限定款口味，在酥脆的千層酥裡夾入原味、草莓乳酪卡士達內餡，原味內餡除了加入香草籽、海鹽焦糖，另以酒作為提味，香氣迷人；草莓乳酪口感則像極優格，再搭配新鮮草莓，酸甜好吃。炭焙烏龍生乳60元（後）／特別選用台灣阿里山烏龍茶，茶香與奶香比例搭配得剛剛好，讓人一喝就愛上。 太划算了吧！綜合千層酥180元／一次就能享用原味、小山園抹茶、草莓乳酪與焙茶等4種餡料風味，創造多層次的吃法與樂趣。 ■質感系新開店，用味蕾饗宴打造美好日常！／午冬甜點 千層酥甜點專門店 品嚐迷人的酥脆口感 轉進和平路，悠揚流轉的樂聲瀰漫在空氣裡，循聲前往，原來是散水正播放著黑膠音樂，極具年代的旋律將人的思緒拉回往日時光。駐店主人是一對來自新竹的退休夫婦，喜歡賽風咖啡、也熱愛收藏黑膠唱片，笑稱二人是光復新村裡最LKK的工讀生，真正的店主人是他們的兒子，因為喜歡沖繩的生活風格，便以此為靈感設計空間、也販售刨冰，日式氛圍十足！店家將於光復新村駐點到今年10月，有興趣的人不妨把握機會探訪！由午聖、冬華攜手創立的午冬甜點，在經營網路工作室1年之後進軍實體店面，主打招牌千層酥，搭配生乳茶等飲品，為客人帶來美好的甜點小食光。店內千層酥受歡迎的秘訣除了改良配方創造出酥脆的派皮口感，使用土雞蛋、反覆調整製成的餡料也是美味關鍵，對此店主人午聖頗為自豪地說：「餡料簡單純粹，但很好吃！」除了經典原味，另提供巧克力、小山園抹茶、焙茶，也順應季節推出驚喜限定、甚至綜合口味，帶來味蕾大滿足！店內甜飲則首推炭焙烏龍生乳，在保留茶香之餘，又融合滑順奶香，讓人讚不絕口。 午冬甜點 台北市中正區懷寧街62-1號 電話 （02）2382-0515 營業時間 11：30∼19：00 公休 一 刷卡 不可 席位 11席 Pay 不可 交通 搭台北捷運在「台大醫院站」下車，自4號出口出站，走路5分鐘。     ■東台北，食旅生活提案／Bellissimo 來自東京米其林名廚全新力作 2／21∼5／12快閃 由連3年獲米其林指定餐廳的Due Italian石塚主廚監製，繼席捲東京女子IG的義式拉麵，再度為台灣民眾打造全新品牌「Bellissimo」，選在人潮眾多的統一時代百貨B2美食街，於2／21∼5／12以快閃店模式，呈現出獨創一格的拉麵新食潮。於米其林獲選的拉麵中，多以雞湯為主，因此石塚主廚這回使用雞骨湯，以豬油、麻油增添風味，融入紅酒奶油、提升香氣的濃厚味噌、義式番茄，搭配涮牛肉、山藥叉燒肉、辣橄欖油雞排肉，端出企圖驚豔味蕾的3款新品，如同品牌名意為美好的氛圍，期待饕客在品嚐的同時，將這碗美饌作為犒賞自己的一份禮物。 Bellissimo 台北市信義區忠孝東路五段8號B2（統一時代百貨）　 電話 （02）2302-5863 營業時間 11：00∼21：30（LO21：00）；五六11：00∼22：00（LO21：30） 公休 無 席位 自由席 Pay 可 交通 搭台北捷運在「市政府站」下車，自2號出口出站，馬上到。 番茄雞排起士拉麵320元／番茄融入獨家熬製湯頭，建議可搭配細麵、豆腐麵，是女性最愛的低GI飲食選項。 味噌山藥叉燒拉麵320元／使用米其林等級起士，融化後如奶油般迷人。   辛辣炙燒豚肉味玉拉麵280元／於濃厚的豚骨湯頭上淋上3種秘制辣油，是嗜辣者不容錯過的經典口味。 羽根燒餃子120元／紮實飽滿的餃子，每一口都令人回味。 ■東台北，食旅生活提案／Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 堅持熱情職人信念的濃厚豚骨湯頭 2003年創立於日本廣島，號稱「地表最強濃厚豚骨湯頭No.1」，堅持用心熬湯、以熱情製麵的職人信念，成功擄獲拉麵迷最柔軟的味蕾。取名自廣島方言的霸嗎拉麵，有著「究極美味」之意，使用大量豬脛骨、豬背骨、雞骨，再添加多種天然蔬菜，熬製長達10小時以上打造出靈魂湯頭，最後再於湯頭中加入獨家大豆天然釀製的「溜醬油」，提味出一吃上癮的難忘拉麵。 tr> Bari-Uma廣島霸嗎拉麵 台北市信義區松智路17號5F（微風南山）　　 電話 （02）2723-7677 營業時間 12：00∼14：20、17：30∼21：2011：00∼22：00 公休 無 刷卡 不可 席位 40席 Pay 無服務費 交通 搭台北捷運在「101/世貿站」下車，自4號出口出站，走路5分鐘。 HP www.facebook.com/bariumataiwan     ■東台北，食旅生活提案／AURORA STEAK 完美鎖住肉汁的鮮美口感 來自日本福岡的高品質牛排饗宴，採用芝加哥、非單一牧場養殖的最高品質安格斯牛肉為主力食材，其中最頂級的安格斯牛種，因優質的管理與技術，比其他美牛牧場品質更佳。首訪必點精選牛隻最精華背脊部的極光紐約客牛排，肉質軟嫩且不膩口、口感嚼勁絕佳，以及日本研發獨家配方漢堡排，為符合大眾牛排熟度的喜好，特別於加熱鐵板上附上日本進口鑄鐵加熱石，讓饕客可DIY享受煎肉樂趣。 AURORA STEAK 台北市信義區松高路16號B2（微風松高）　 營業時間 （11：00∼21：30；四五六11：00∼22：00 公休 無 席位 25席 Pay 可 交通 搭台北捷運在「龍山寺站」下車，自3號出口出站，馬上到。 HP www.facebook.com/zoizoi6 極光紐約客牛排套餐590元／200g／口感軟嫩中依舊保有嚼勁，套餐內用另附湯、飯無限供應。 月神席琳漢堡排套餐240元／採用每日現做手打厚漢堡排，獨門配方添加香料、洋蔥和牛前腿肉等混合。   ■新書推薦：樂在工作的星野集團 ★ 即將於台中設立「虹夕諾雅谷關」的星野集團，是如何走出日本，於世界各地打響名號？ ★ 從高級溫泉旅館到地方特色饗宴，以及鬧區的商務旅館，星野集團為何能適應不同地區的生態，打造最適合當地的旅館？又是如何為每間旅館增添其無法被取代的特色？ 看更多>>>https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9959.htm     •Google 2019智慧台灣計劃 朝人才、經濟、生態系邁進 Google宣布智慧台灣計畫將持續朝人才、經濟、生態系三大面向邁進，比較特別的是，Google有一項服務是「職缺搜尋」，今年這項服務正式推出中文版，滿足求職者和企業需求。 •新科世界遺產地 險絕奇境「梵淨山」 梵淨山，一個橫空出世的熱門景點，接連入選聯合國世界遺產、國家地理雜誌年度旅遊目的地， 還在抖音爆紅、微博霸屏，吸引遊人競相奔赴，曾經的隱世佛門淨土，憑什麼在一眾景區中頻頻折桂？

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