市場復興，改寫老城故事
二○○六年被列為市定古蹟，
台北新富市場走過八十三個年頭，
以新富町文化市場重新站上舞台。
以往的攤台換成藝文展場、咖啡館與料理；
管理者倒也沒忘記庶民採買的生活軌跡，
帶領大家走入日治時期的傳統市場，
與新富町的舊時光連結，
開啟復興大門，一睹前衛新穎的建築風格。
日治時期的建設涵蓋生活衣食住行，其中也包括常民生活中不可或缺的市場空間，這些都是建築師們發揮創意的舞台。史料上幾處知名的台灣公有市場，包括一九○五年的台南西市場、一九○八年的台北西市場等，也因為時代演進，而拆除或改作他用。
如今，台南西市場漂亮的馬薩式屋頂，只能在黑白寫真圖中回憶憑弔；而台北西市場、就是現今西門町的紅樓，也在時光之流中褪去公有市場的角色。
現代化的公衛設計場所
二○一七年三月，由台北市場處修復的新富市場，在忠泰建築文化藝術基金會接手改造後，以新富町文化市場U-mkt重新出發，至此，台灣人總算見到日治時期公有市場的原型，也是台北唯一僅存的設攤空間。
市場完成於一九三五年六月二十八日，前身為綠町食料品小賣市場，當時為瞭解決綠町位置偏遠與經營不善的問題，便在新富町三丁目二十一番地敲定新址改建，命名為「新富町食料品小賣市場」。
除了主建築之外，周邊設有事務所、管理員宿舍、腳踏車停車場與公廁，館內則規劃肉品、蔬菜、雜貨、菸酒等超過三十個攤位；設備新穎現代化，就連排水等公共衛生問題也一併解決，是相當現代化的公衛設計場所，目前僅保留修復主棟與日式事務所。
馬蹄形建築體新穎特出
日治後期，現代折衷主義興起，讓小賣市場的建築風格跳脫了和洋或傳統日式的設計手法。主棟馬蹄形的空間在當時顯得前衛新穎，中央天井也是馬蹄形設計，極具創意。大面積的洗石子外牆讓市場展現簡潔俐落的線條；特殊的圓弧構造，是為了讓內部空間有更好的採光與通風，因此不管內外都有大量的開窗。
新富市場興建時基地約五○六坪、建物約一九九坪，出入口設有三處，分別是位於三水街北端與西側的小門，門庭簡約俐落，均設有雨庇；雨庇上有開窗，北側大門的水泥外牆還留有「北」字logo。整棟建築使用磚造建材搭配鋼筋混凝土梁支撐，平式屋頂以混凝土澆製，可見當時RC建材的盛行。現代主義語彙不求繁複，只在重點裝飾，此處在外牆的腰部與門柱的水平線點綴；洗石子工法則讓砂粒立體突出，展現清冽風格。
庶民市集場域玩嶄新活動
忠泰基金會進駐新富町擁有九年的營運管權，期望以「飲食教育」、「文化推廣」和「區域再生」等主題使其煥發新風采，特別在空間規劃上設置餐桌學堂、教室、展演空間與複合式餐飲空間等多元型式呈現。
餐飲空間明日咖啡館設置在主棟內，原木色調與灰白水泥建材營造的輕潤感，散發舒適自在的氛圍；原本的事務所，也因老字號糕餅鋪「合興八十八亭」加入，而增添了點傳統風。與市場體驗有關的活動，包括餐桌學堂與巷仔內教室，藉由走訪傳統市場與知名老店合作，讓參與者學習手路菜，或在逐攤拜訪的過程中，解讀好食物與好生活的依存關係。
此處還提供空間共享，讓個人工作室進駐，且不定期安排藝文特展，讓庶民市集在現代風格場域重現。
古董攤位
特別保存的老市場古董菜攤，在現代化空間中散發古樸樣貌。早期的攤位區分肉品與蔬菜，為求穩固，均以水泥建材打造，攤位上的框架則是原木材料。
洗石子與抿石子
洗石子與抿石子是泥作常用的工法，多施用於外牆。兩者施作步驟差不多，皆以小石子混合水泥砂漿攪拌後抹牆，差別在於最後的沖洗方式，前者是以高壓水柱沖洗泥漿，石材顆粒較明顯，後者僅用海綿擦掉表面水泥，觸感較為平滑。
地址：台北市萬華區三水街70號
電話：（02）2308-1092
營時：10:00∼18:00，週一休
網址：umkt.jutfoundation.org.tw
※ 文章出處/資料提供：山岳文化 |
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