作家劉克襄昨再談台中早餐,但卻又筆調鋒利地直點辣椒醬有無可能改善,以更符合現在對健康食品的期待,或中部盛行的黃麵如何灑煮才符合衛生的觀點,對此中部知名的辣椒醬業者不願對號入座拒答,衛生局則表示都有定期抽檢。繼之前發文批評台中早餐文化貧弱,劉克襄昨再度在聯合報民意論壇寫「為什麼要談早餐」,抒發自己對這陣子早餐論戰感想,他無奈地說:「一時間我好像變黃安了!」
許多台中市民無法認同他指台中早餐文化貧弱,市長林佳龍臉書也貼出早餐地圖,劉克襄表示台中人強烈舉證「如同要逼我認錯」,「我現在應該是台中人最討厭的作家了」。
但他認為正反意見不斷筆戰是好事,但討論方向一開始就失焦,「太多美食地圖出現,並不能擴充對在地食物的認識」,他認為一座城市僅在乎周遭有哪些早餐店,讓他有些沮喪。
劉克襄還問,何以台中特別流行三明治?為何老城區邊緣炒麵特別興旺?辣椒醬有無可能改善,更符合現在對健康食品的期待?或中部盛行的黃麵如何灑煮才符合衛生?
文中他表示期待「台中人不只是會PO美食早餐地圖,還能思考各種早餐食材來源,『有些真是不能說的祕密』,為食安把關是主政者必須前瞻的議題。」此語被認為直指市府。
中市衛生局說,持續取樣稽查為台中食安問題把關,「東泉辣椒醬」等工廠也列入稽查範圍;另設置「台中食安」App,隨時更新最新稽查結果,供民眾瀏覽
東泉辣椒醬老董陳清本不願對此言論發表看法,陳的友人轉述,東泉辣椒醬符合現行衛生法規,消費者可安心食用。友人說,陳自家三餐都配自己的辣椒醬,每樣東西都要「沾一下」,60多年都如此,「消費者應可放心吃」。
除了東泉 別忘了源美辣椒醬
【聯合報/記者陳宏睿、陳秋雲/台中報導】台中早餐特色,多數人認為炒麵加東泉辣椒醬是城區早餐代表;「東泉」可比台中太陽餅,在市區吃飯、吃麵少了這一味,就不能叫老台中味;不過原縣區「源美辣椒醬」占有一席之地。
東泉辣椒醬老董陳清本很低調,從不接受媒體採訪,也不願對外界言論發表看法。
陳清本不願具名的友人說,陳做生意比較「守成、保守」,現已80多歲,現由第二代接手經營,一切仍按陳清本意思行事,陳家對一切不做評論,只想專心做好生意。
東泉調味秉持傳統不走味,劉克襄所說辣椒醬是否可改良一下,東泉表示目前沒有研發新產品計畫。
原縣區的豐原、清水等地,不少小吃店則用「源美」,瓶裝外觀相似,但口味比東泉稍甜些,較不辣、不鹹,小朋友頗能接受。兩種辣醬各有滋味,也各有擁護者。
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