★ 失眠
洋蔥中的色胺酸、硫化物等能鎮定安眠
● 為什麼會失眠？
壓力與各種生活挫折常是導致人無法入眠的原因：用腦過度導致大腦神經過度興奮，也會使人無法輕易入眠；悲傷與過度焦慮也是引起失眠的常見因素。其他疾病如貧血、動脈硬化、糖尿病、高血壓，或女性生理症狀如月經失調或更年期症候群等，都是引起失眠常見的原因。
● 洋蔥為什麼能改善失眠？
洋蔥含有豐富的鋅、銅、維生素B群、色胺酸、硫化物等成分，能鎮靜神經，改善失眠症狀。
1. 鋅、銅：鋅、銅能幫助大腦神經細胞代謝；銅還能調節大腦神經系統，防止因過度興奮而失眠。
2. 維生素B：群維生素B群具有穩定情緒之效，對改善煩躁不安所引起的失眠有很大的幫助。
3. 色胺酸：色胺酸具有抑制大腦興奮的作用，可促使大腦分泌一種神經傳導物質，進而有效促進睡眠。
4. 硫化物：硫化物特殊的氣味能鎮靜神經，睡覺時，將切碎的洋蔥置於枕邊，具有改善失眠的作用。
● 幫助睡眠5要訣
★ 眼睛疲勞
洋蔥中的維生素能緩解眼睛疲勞症狀
● 為什麼眼睛容易感到疲勞？
長時間使用電腦和手機的族群，由於一直盯著電腦和手機螢幕，眼睛容易出現痠疼與乾澀現象，且容易受到電腦輻射和藍光的影響，導致化學毒素在體內堆積，進而侵襲人體的免疫系統。
● 洋蔥為什麼能舒緩眼睛疲勞？
洋蔥富含維生素A、C、D、E等成分，可以滋潤眼部，緩解眼睛乾澀、模糊、疲勞等症狀。
1. 維生素A：維生素A有助於促進眼睛健康，對於改善乾眼症及夜盲症有顯著效果。維生素A維生素A有助於促進眼睛健康，對於改善乾眼症及夜盲症有顯著效果。
2. 維生素C：維生素C是構成眼球水晶體組織的主要元素，有助於改善眼睛乾澀與視力模糊的情況。
3. 維生素D：維生素D能幫助人體更完整、有效地吸收維生素A，兩者加乘的效果，可強化護眼功效。
4. 維生素E：維生素E有極佳的滋潤效果，能緩解眼睛乾澀，對抗自由基在眼球上所造成的氧化作用。
● 護眼5要訣
★ 肝病
維生素E、硒等營養素皆能養肝護肝
● 為什麼會得肝病？
肝病有很多種，通常是因病毒感染或酒精中毒引起，酒精性肝炎是因為長期酗酒，導致肝臟的解毒功能失調，所引發的肝臟疾病。
毒素的累積也是引發肝炎的主因。長期依賴外食，攝取過多食品添加物與人工色素等加工食品，容易導致毒素在肝臟中累積，影響肝臟代謝功能而釀成肝病。
常見的肝病症狀有腹脹、腹部疼痛、噁心、嘔吐、容易疲勞、食慾不振、有黃疸等，甚至可能有持續性發燒現象。此外，病毒性肝炎患者（如B型、C型肝炎）應定期接受追蹤檢查。
● 哪些蔬菜能改善肝病？
具有強效抗氧化作用的維生素C、E、胡蘿蔔素等，能保護肝臟免受毒素傷害，也可促進抗體形成；多醣體則能改善肝細胞發炎症狀、增強肝臟殺菌解毒功能。可知紅蘿蔔、洋蔥、金針菇、番茄等，都是護肝的好食材！
1. 維生素E：維生素E是極佳的抗氧化物質，能避免自由基對身體的損害。體內的維生素E充足時，就能提高身體的抵抗力，有效提高肝臟功能並保護肝臟，避免肝臟病變。
2. 硒：充足的硒能維護肝臟正常運作。硒是非常好的抗氧化物質，能幫助清除體內的自由基，防止肝臟硬化。硒還能活化身體的免疫系統，有助預防肝癌。
● 肝病患者保健原則
~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著
人類智庫【華翔文創】出版
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