鑄鐵鍋嫩煎香烤牛肉 即使沒有烤箱,還是能做出超美味的烤牛肉。這是因為鑄鐵鍋有極佳的蓄熱性。 ![](http://www.flag.com.tw/db/preview/images/FS264_1.JPG) 1 讓牛肉完全恢復至室溫之後,在肉上面撒上黑胡椒和鹽,並搓揉入味。 2 鑄鐵平底鍋用大火加熱至冒煙之後轉中火,放入牛脂使其融化。放入步驟 1 ,兩面各煎 2 分鐘,側面各煎 1 分半鐘。 3 加入 50ml 的紅酒,稍微煮滾一下後關火,蓋上鍋蓋。靜置讓鍋子冷卻至赤手可拿握的程度。取出肉塊,用鋁箔紙包兩層,等牛肉完全冷卻之後,放入冰箱.......﹝詳細內容﹞ 更多內容請見 《鑄鐵鍋絕品美味料理 - 使用 LODGE 平底鍋、湯鍋、煎鍋、焗烤盤》 |
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