蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會秘書長嚴金虎昨天指出,今年陽澄湖大閘蟹普遍「個頭大」,但因前期連續高溫,產量還不好說。中新社報導,位於蘇州巴城鎮的京東生鮮.陽澄湖協同倉開倉並投入使用,陽澄湖大閘蟹開始產地直供。在入庫區,堆放著約300箱大閘蟹禮盒,分揀人員指出,這裡裝的都是「水中小鮮肉」六月黃,多是嘗鮮客訂的,日均有600單。
作為秋季時令佳肴的陽澄湖大閘蟹,以青背、白肚、金爪、黃毛、蟹黃肥厚、滋味鮮美而享譽海內外,每到食蟹季,供不應求。
陽澄湖東岸熱浪襲人,巴城蟹農王崢正忙著在陽澄湖圍網養殖區域為大閘蟹投食,密切關注大閘蟹蛻殼情況,「現在已陸陸續續蛻第五次殼,退完就是成蟹」。
測量顯示,現在蛻出來的殼已達六公分長。每天傍晚,他會多投一些小魚、玉米,因為大閘蟹晚上覓食更厲害些。
王崢認為,陽澄湖大閘蟹較一般湖蟹更鮮美,原因在於肉質更豐厚。「要特別關注水草生長,水中要多養些螺螄,為大閘蟹生長營造良好的棲息、隱蔽和蛻殼場所,為大閘蟹提供天然餌料,這樣會提升大閘蟹肉質的鮮甜。」
江南之前的持續高溫對大閘蟹是否造成影響?龔氏蟹業董事長龔文龍指出氣候對大閘蟹生長至關重要。
持續高溫會導致大閘蟹高溫缺氧大量死亡,目前減產量10%左右。這也為大閘蟹生長騰出空間,加上前期雨水充足,近期白天高溫,晚上下雨,氣候利於大閘蟹成長,所以今年大閘蟹「大塊頭」會更多。
巴城大閘蟹銷售之前有八成在當地,兩成在網路。京東生鮮海鮮水產運營部總經理嚴青認為,傳統的供應鏈模式是「養殖戶→商家倉庫→分揀中心→客戶」,中間環節較多,容易造成損耗。在原產地設立協同倉,將實現大閘蟹以最好的狀態和口感48小時內送達消費者餐桌,這有助拓寬銷路。目前公司已搭建了近20條航空線路,可銷往近300個城市。
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