2017年6月15日 星期四

No.793《歐普拉的療癒廚房》


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第793期 2017/06/16(五)發行
 
定價720元
優惠價79折569
《歐普拉的療癒廚房》

我希望各位享受做菜、
吃飯和分享食物的美妙過程。
當你吃得有自覺,而且吃得好,
你就餵飽了自己的身體和靈魂。

  歐普拉:「長期與壓力、體重、健康奮戰,我和美食的關係,總是時好時壞、又愛又恨。我回溯貧困的童年,在記憶深處尋找撫慰,我探究生命底層,直視身心的奧祕,直到有一天終於明白,我必須和食物和解……

  每一個故事,都溫暖、誠懇、深刻,每一道菜餚,都美味、健康、簡單。

  這不只是一本食譜,更是我與生命、食物的私密對話,跟我一樣必須維持體重的朋友,你並不孤單,你的廚房有我相伴。」

  壓力大到喘不過氣時,歐普拉總奔向鹹鹹脆脆的食物尋求慰藉。雖能暫時獲得療癒,卻也是她長期與體重奮戰的原因。

  但減重和維持身材絕不是靠節食,只要對放進盤子和嘴裡的食物更有自覺,你也能夠縱情美食,和親友齊聚餐桌歡享盛宴。

  在這本書中,歐普拉跟你分享她與食物之間的故事。

  本書內容即是她多年來從食物中摸索到的健康與快樂,並收錄她與她喜愛的主廚一起烹調的菜餚,搭配短文與回憶文字,讓你知道,想要吃得健康,絕對不用犧牲美食!

(本文為節錄,完整內文請見
《歐普拉的療癒廚房》)

 

歐普拉.溫弗蕾 著
靠著過人口才當上新聞主播,而後調任主持脫口秀節目,關懷、熱情、幽默的人格魅力使「歐普拉秀」每週吸引多達四千萬觀眾,並獲得艾美獎終生成就獎。
亦獲選為《時代雜誌》百大最有影響力的人士之ㄧ。《富比世》雜誌也評選她為全世界最有影響力的人。

《關於人生,我確實知道》

  台灣第一本歐普拉親撰作品,媒體天后歐普拉,親筆分享她的掙扎與領悟。陪你療癒過去的傷,找到美好的自己。

  她,從一個黑人貧戶成為媒體天后,改變美國人的閱讀方式,節目在一百四十五個國家放映,連哈佛、史丹佛等多所常春藤名校都爭相請她對畢業生演講,更重要的是她推動的慈善事業遍及全球。

  她說,人生沒有所謂的失敗,挫折只是生命要你轉個方向。別一心只想登上高峰,卻忽略了有山可以爬,就值得感謝。不要輕視,而要鼓舞;不要心存破壞,而要重建破碎;不要引人誤入歧途,而要照亮前方的路。

  透過八個主題:喜悅、韌性、連結、感恩、潛能、敬畏、洞悉、力量,媒體天后歐普拉細數自己人生閱歷,藉由充滿巧思的「每日感恩日誌」、「五星級樂趣」與「阿哈時刻」。

  她提醒我們一切的豐富,都源自於把握當下;所有的精采,都建立在對每個呼吸的真誠以待。

  期盼獲得美好充實的人生?歐普拉的建議是,你對這個世界付出什麼,就會從這個世界得到什麼。

(本文為節錄,完整內文請見
《關於人生,我確實知道》

 

我懂得愈多,就做得愈好

  多年來我訪問過多位專家,試過各種減肥餐。我以為我已經把減重這件事搞得一清二楚。早在一九八八年,有那麼一段短暫的時間,我好像找到減重的祕訣:在吃了四個月的流質飲食(說得好聽是流質飲食,其實就是禁食)之後,我真的就穿了件給紙片人穿的CK牛仔褲,跳上我節目的舞台,向觀眾展示我那全新的苗條身段。為了證明我瘦了多少,我還推出一輛紅色小拖車,上面載著一堆真正的脂肪,代表我挨餓後減下來的肥肉重量。

  然後,我又「從拖車上掉下來」,我開戒了。我大吃大喝。我騙了自己,責備自己讓自己失望,還覺得一敗塗地。最糟糕的是,我一再重蹈覆轍。在最低潮的那一年,我甚至很怕贏得艾美獎!想到自己搖搖晃晃地站上頒獎台,和台下那些美豔的肥皂劇明星比,我多麼臃腫,這讓人無法忍受。不管身穿多精美的訂製禮服,我心裡只有羞恥,因為我身上正圍著一團肥肉。

  那是二○一五年夏天的情形。就在那時候,體重管理網站「體重監察員」(這是一種點數系統,請參考二二四頁)打電話給我:「你已經超重八公斤,體重還持續上升。」是的,你沒聽錯,「體重監察員」真的打電話給我。

  多年來我每天的禱告詞都是:「主啊,我還能怎麼辦?我什麼方法都試過了,而且試過兩遍。」因此我不只接了「體重監察員」打來的電話,還決定把這通電話看成上天對我禱告的回應。電話來了,我也準備好要聽話了。我心裡有一點什麼已經改變,不再覺得非要在體重計上看到某個數字、非要穿上某個尺寸的衣服,這些想法不知怎麼已經瓦解,離我而去。

  突然間我想,或許可以不再強迫自己吃讓人體重忽上忽下的節食餐,或許我可以活得自由而獨立,可以為了讓自己活得更有精神而吃,這多令人振奮!我再也不用背負等一下該吃什麼的壓力,不再受制於後悔自己吃了什麼的罪惡感。被埋藏在數十年反覆嘗試錯誤的舉動底下,擺盪在肥胖與節食、大餐與飢餓、羞恥以及恐懼與挫折之間的,是一種信念,相信自己能在食物中找到平衡與滿足的用餐方式,同時不必向自己宣戰。我夢想著放棄與食物間的緊張關係,希望能愉快、放鬆地用餐,或許還能在過程中找到一些些喜悅。

  現在我知道了,要達成降低和維持體重的目的,絕不是靠節食和不吃,以及感到羞恥和罪惡。我朋友威廉森說的沒錯,她在寫給我的信上說:「你必須改變的不只是對食物的想法,還有你整個人生。」

  真正解除多餘肥肉造成的重擔,要靠我的另外一位朋友鮑伯.格林。幾年前他試著教我一件事:「為了讓自己覺醒,你必須明白如何用新的方式飲食、運動,以及和自己相處,你必須先認清自己值得過健康的生活,還有你值得被愛。你必須願意給自己最好的照顧,而且每天如此。」

  明白以上這些概念,需要全新的意識。

  現在,我覺得愈來愈好。我不僅接納自己的感覺,適當的時候,我會大聲說出來。當我必須做出困難的決定時,我學會勇敢面對,而不是拖拖拉拉,然後埋頭猛吃著即將轉換成大腿肥肉的食物。這絕對是全新的生活方式。

(完整內容請見《歐普拉的療癒廚房》

 

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