陳年滷肉汁反覆加熱 小心致癌

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2017/08/14 第6099期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 今日頭條 陳年滷肉汁反覆加熱 小心致癌 避免致癌 滷味兩段式烹煮也夠味 專題 蔡總統談司改：盡快而堅定 設毒品法庭…蔡英文：該做 司法院長：再研究 司法院推大法庭 統一法律見解 刑案人民參審 司法院年底端法案 蔡總統：人民參審 但不能民粹 話題 原民抗日無立碑 「日方卻有17座」 只見日警「殉職碑」 這段歷史待書寫 新聞眼／喚醒台灣的歷史失憶症 立碑？玉管處：將提報修法 焦點新聞 中暑昏4天 醒來回到民國79年 婦援會1人1信 促日正視慰安婦 抗高溫 供電危機有望解除 政治新聞 吳秉叡選新北市長 蘇貞昌父女力挺 社會新聞 酒後口角 魂斷金錢豹門口 張誌家被爆欠賭債 離婚跑路 「蜜蜂沒我會死」 法官放了槍毒犯 兩岸新聞 大驚奇 1,500輛共享BMW來了 李敖女兒李文：台灣老了、窮了、落伍了 國際新聞 川普、金正恩對嗆 本周恐升溫 維州示威衝突 飛車撞死1人   陳年滷肉汁反覆加熱 小心致癌 記者陳雨鑫、魏妤庭／台北報導聯合報 不少民眾迷信陳年老滷汁，但滷汁反覆加熱，恐有安全疑慮。研究顯示，滷肉加熱時間愈長，具致癌性的膽固醇氧化產物愈多，學者與醫師提醒：「滷肉加熱時間，勿超過三小時。」不過，研究也發現，滷汁中若以十比一比例加入醬油和冰糖，加熱後具抗氧化作用，有助減少致癌物，但同樣建議不宜久煮。 滷味是國民美食，滷味攤遍布大街小巷；香噴噴的滷肉、滷蛋，再淋上滷汁，平淡無奇的白飯，滋味立刻升格。但輔仁大學食品科學系教授陳炳輝發表相關論文，以最簡單的滷肉方式，添加肉製品、醬油、冰糖、水，持續加熱，立刻產生膽固醇氧化產物（cholesterol oxidation products，COPs）。 茶葉蛋久煮了 也會有事 研究發現，加熱時間愈長，膽固醇氧化產物濃度愈高，加熱四小時，產生卅五ｐｐｂ（parts per billion，十億分之一濃度），十二小時產生六十四ｐｐｂ，廿四小時產生七十八ｐｐｂ。陳炳輝指出：「使用陳年滷汁、萬年滷汁滷出來的肉比較好，絕對是錯的觀念。」另外，茶葉蛋久煮也會產生膽固醇氧化產物。 陳炳輝解釋，COPs經動物實驗有致癌性，因煮食產生量極少，各國皆無食用安全限量規定。但若滷味反覆長時間加熱，甚至數十年沒換過滷汁，就可能產生過量COPs。陳炳輝提醒，世界衛生組織前年宣布紅肉屬於第一級致癌物質，加熱後會產生雜環胺，同理，肉品在滷汁中不斷烹煮，也會產生雜環胺。 滷汁沒放肉 加熱就沒事 陳炳輝說，若無肉類，僅含醬油、水、冰糖的滷汁，重複加熱不會產生致癌物，且醬油和冰糖加熱後具抗氧化作用，當滷汁有百分之十的醬油和百分之一的冰糖時，可降低百分之六十的COPs。但滷汁一旦烹煮肉類，滷汁中就會產生膽固醇氧化產物、雜環胺等，增加心血管疾病風險。 鬍鬚張：味道夠了就換新 以滷肉飯起家的鬍鬚張董事長張永昌表示，過去老滷汁的作法是熬煮第一次後留下一半，添加新食材重複使用，但現在的生活環境， 空氣及溫度都偏高，容易孳生細菌，所以食物還是要講究新鮮安全，目前的作法是「味道夠了就換新的，不需要留下！」 家庭自製 醬油基底要倒掉 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，除了一般家庭自製滷味，外食族常吃的滷製品、湯滷味、乾滷味等，其滷汁都可能含有過氧化物，建議少吃，家庭自製滷味最好當天滷製肉品後，醬油基底直接倒掉，別反覆加熱。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，滷汁是高油、高鈉食品，不建議一次煮一大鍋，一吃一個月，以免對腎臟、心血管造成負擔。 避免致癌 滷味兩段式烹煮也夠味 記者魏妤庭、陳雨鑫／台北報導聯合報 研究顯示，含動物油脂的滷汁久煮產生膽固醇氧化物，食用過多有致癌風險。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，許多民眾擔心烹調時間不夠，食物無法入味，建議可用悶燒鍋進行兩段式烹煮，減少加熱時間。鬍鬚張董事長張永昌也表示，食材熬煮有其極限，滷汁以新鮮為主較好。 許惠玉指出，比起油炸、油煎食物，滷製食品其實是相對健康的選擇，但的確有人一次煮很多，留下來慢慢吃，加上擔心食材不夠入味，烹煮時間也拉長。她提供個人的烹調撇步，可以煮兩次，第一次煮過後靜置，或放在悶燒鍋裡，再視個人口味再煮一次，可讓食物味道夠，又避免長時間烹煮。 張永昌表示，食材皆有保存期限，而大部分食物暴露在空氣中，就有壞掉的風險，特別是以肉品為主熬煮的滷汁會留下膠質，處理不當可能孳生細菌，甚至引來蚊蟲等「品嘗」。食材應講究衛生及安全，只要能在定時、定量、定溫等精準科學方式達到品質管理，不一定需要老滷汁才有好味道。 張永昌也提到，鬍鬚張的滷汁使用東坡肉作法，料多汁少慢火熬，「味道夠了也就是最佳狀態，那就換新的，不需要重複使用。」採取比較科學管理的方式熬煮，達到品質管理效果。 蔡總統談司改：盡快而堅定 記者蕭白雪／台北報導聯合報 促政院 設機制整合意見 司法改革國是會議結束，蔡英文總統昨天強調司法改革要「盡快而堅定」，要求司法院與法務部先傾聽立委對相關法案的意見，「不要人去茶冷」；針對牽涉到教育部、衛福部等社會政策部分，請行政院設一個機制，協助整合相關機關意見。 蔡總統曾要求年金改革在一定期限內完成相關立法；司改國是會議法案，是否也要求限期達成？她表示，年改只有四個法案，司改牽涉的法案太多，如此龐雜的議題，如何執行確實是個挑戰。她說，目前司法院與法務部已列出改革項目及執行期程。 蘇嘉全：下會期加緊處理 司法院與法務部都早已體認到立法院是改革的最後一哩路，並準備待相關法案完成，到立院尋求支持；蔡英文昨天直接要求司法院長許宗力與法務部長邱太三，盡速向立法院說明，「不用等法案出來，可同步進行。」蔡英文透露，立法院長蘇嘉全前天在司改國是總結會聽完報告後，就提到這些法案都很重要，「看來下會期要加緊處理」。至於有立委說「不會全部埋單」，蔡總統也要求加強溝通。 法官協會理事長、高院法官許仕楓在總結會議上對司法改革建言，提出要體會美國聯邦最高法院石柱下烏龜所象徵的意義：「緩慢而堅定（slow but steady）」，讓蔡英文印象深刻，但她也說，最好不要太慢 (slow)，可以「盡快但堅定」。 法官負擔 蔡同意應減少 至於改革所需要的人力及預算，蔡英文說，她前天在會上第一次聽到「血汗司法」，也同意法官負擔應減少，司法預算、員額都應重新思考，或許應給予特別考量。 對於死刑議題未納入此次司改議題及部分議題仍有歧見未解，蔡英文說，有共識、且急迫性高的先處理。 國是會議 結束只是個逗點 蔡總統說，前天國是會議的發言，她覺得品質很不錯，各行各業都有很多優秀的人，社會仍值得期待。對於司改如何論定成功？蔡總統表示，司改沒有短期論成效，把藍圖、軌道架設好，未來照著往前走。蔡總統引用許宗力在司改國是會議上的話指出，會議結束只是個逗點，不是句點；她表示，改革不會因國是會議結束就終止，如何讓人民持續關注、有意義的參與，政府接下來仍會持續努力。 設毒品法庭…蔡英文：該做 司法院長：再研究 記者蕭白雪／台北報導聯合報 蔡英文總統多次宣示政府對毒品問題零容忍，司改國是會議上有檢察官建議設「毒品法庭」，蔡英文昨天表示肯定，但司法院長許宗力說，「再研究一下」。 司改委員、台北地檢署檢察官林達在司改國是會議上，以他偵辦毒品案件經驗，建議設立「毒品法庭」，由專庭處理毒品案件，並結合觀護、戒毒等相關配套，處理毒品成癮犯的問題。蔡英文對於林達的發言頗有同感，談到「毒品法庭」時，直說「應該要做喔」。 林達前幾個月才赴美國訪問、了解美國毒品法庭運作，他指出，毒品法庭是由專庭法官主導，以個案為中心，法庭上除檢辯雙方意見外，還包括觀護人、醫師或專業人員對個案的評估，決定對毒癮者最佳的處遇方式，應採戒癮治療、短期戒治隔離或監禁徒刑。 他說，處理毒品個案要結合社政機構，因為毒品犯罪不是光靠司法就能解決的問題；先前司法院可能有疑慮，但他相信如果充分了解，應可理解毒品專庭也可解決法院的許多負擔。 雖然在司改國是分組會議中未對此作成決議，不過，蔡英文總統聽到林達的建言，頗有同感，也注意到他在司改國是會議期間的不少文章。 同樣讓蔡總統留下深刻印象還包括前天數度發言的桃園地院法官毛松廷，讓她認識到「血汗司法」。 林達與毛松廷過去這段時間都曾為「血汗司法」發聲，蔡英文總統和許宗力院長都同意，應該補充法官助理、檢察事務官等人力，讓法官有時間思考、對案件作判斷，讓檢察官可更精緻辦案。 司法院推大法庭 統一法律見解 記者蕭白雪／台北報導聯合報 「法官判決像月亮，初一、十五不一樣。」法院見解不一致，確實是司法公信力不彰的一大原因。司法院長許宗力表示，在金字塔訴訟制度完成修法前，將仿德國在最高法院推大法庭，統一法律見解。 不過，對於死刑判決的爭議，究竟何謂「有教化可能性」，許宗力直言，這部分屬於量刑範圍，不在統一見解範圍。司法院目前已對部分罪名訂有量刑參考表，但對於何謂「教化可能性」，尚沒有量刑參考行情。 法務部長邱太三表示，最高法院目前沒有一個程序處理「何謂教化可能性」的問題。 許宗力在擔任司法院長前，就曾提要推大法庭的構想，上任後則是提出金字塔訴訟制度與終審法院法官人事變革方案，原本考慮訴訟制度與人事改革同步進行，如今已改為訴訟制度先行改革，在民、刑、行政訴訟法修法後，再進行終審法院法官縮減的改革。 許宗力昨天特別指出，當初提出將最高法院法官減為十四人、由總統任命的改革方案，外界只關注總統圈選法官是否擴權，忘了原意是要統一見解，他說，依照司法院的提案，讓最高法院民、刑庭都只有一庭，就不會出現不同庭有不同見解。 最高法院過去對於如貪汙罪要採「法定職權說」、還是「實質影響力說」，或如國立大學教授以假發票申報專案計畫的費用，是該以貪汙罪還是背信罪，因各庭見解不一，屢屢引發外界批評。 許宗力表示，在終審法官人事變革前，過渡期將先以大法庭模式，解決各庭見解歧異的問題。 刑案人民參審 司法院年底端法案 記者蕭白雪／台北報導聯合報 司法國是分組會議關於人民參與審判是採陪審制或參審制，表決結果七比七未達成結論；司法院長許宗力已承諾年底前送出刑事案件的人民參與審判法案，法務部長邱太三半開玩笑說，是否接受要看檢察官的角色精不精彩。 司法院目前針對刑事案件研擬的「人民參與審判法」，跳脫「陪審」與「參審」；許宗力解釋，外界關注所謂的「國民法官」，如果只針對事實部分參與審理，功能較像英、美的「陪審制」；但若也針對法律問題一併處理，則是傾向「參審制」。 不論未來人民參與審判制度如何改變，檢察官在法庭上的角色也面臨改變。邱太三表示，對於要改採陪審或參審，法務部沒有定見，但以採陪審制的美國為例，約四至五位檢察官對應一位刑庭法官，如果採陪審模式卻沒給檢方四倍以上人力，未來法案會銜時，行政院會表示反對。 蔡總統：人民參審 但不能民粹 記者蕭白雪／台北報導聯合報 人民參與審判是此次司改國是會議的首要目標，蔡英文總統昨天強調，這是讓司法接近國民感情的一部分，但要避免民粹。她同時指出，司法判決有時要發揮帶領國民感情的功能，尤其是最高法院法官與大法官，在社會正義的形塑上，扮演很重要角色。 人民參與審判成為司改議題重點，與實務上的判決常違反國民感情是一大關鍵；學法律出身的蔡英文總統，以英國形容法律人「就是一群受專業訓練、只講自己懂的話」為例，就是對外溝通欠缺一般人能理解的語言；她指出，每次重大案件，其實都是教育民眾的最好機會。 蔡英文與司法院長許宗力都提到，最高法院的終局判決或大法官解釋，究竟是要扮演社會工程師或社會追隨者角色？兩人期許終審法院的法官與大法官能做到「一言而為天下法」。 法界常批評，外界沒讀清楚判決，就漫罵恐龍判決、恐龍法官，蔡英文表示，司法與外界的溝通很重要，傳統上「法官不語」不能再繼續下去，「自己的判決要自己講清楚」。她說，法官是古老、傳統的行業，但判決可以用現代語言來寫。 至於終審法官是否由總統圈選風波，許宗力強調，歐陸法系許多國家都同樣有憲法法院與最高法院，法官的任命都以政治部門給予民主正當性，當初司法院的提案主要目的就是讓終審法官具有民主正當性。 【中央社台北14日電】 總統蔡英文昨天指出，司改國是會議雖未對參審或陪審制做出決議，但現況須改變是共識，「國民法官」或法官晉用多元化等作法，如有完善配套應更能貼近「國民情感」。 蔡總統昨天上午邀請司法記者至官邸早午餐及茶敘，司法院長許宗力及法務部長邱太三到場參與；2個半小時的討論期間，蔡總統除傾聽司法記者意見、接受提問，也進一步解釋論述司改成果與未來路徑理念。 蔡總統12日在司法改革國是會議總結會議說，大家對參審或陪審有不同見解，分組會議沒形成結論，但透過深入辯論已達關鍵共識，就是現在制度確實不夠完善、一定要改，後續改革一定要讓人民有更多參與，讓國民法官走進法庭。 蔡總統在茶敘時表示，她之前在美國唸書時，姐姐去法院後回家告訴她，當天看到一名牛仔裝扮的人要進入法院，結果是要去當陪審員，她認為現代公民具備法律素養及判斷力很重要。 許宗力則說，要當性質類似美國陪審員的「國民法官」有基本條件，還在研擬中，現今台灣民眾仍缺乏無罪推定原則的理念，期許擔任國民法官可成為國民義務，並且透過參與審判，讓法官判決不要背離人民感情太遠。 茶敘時，司法記者提及國民法官可能更容易私下遭案件當事人「堵到」，可能不是法官收賄改判這麼簡單，建議應有配套刑責。許宗力表示，國民法官會比照公務員受刑法拘束，適用貪污治罪條例。 邱太三則說，無論什麼審判制度，檢察官角色都應該是「精彩」的，然而美國檢察官與法官比例為4：1，反觀台灣，現行台北地檢署檢察官和台北地方法院法官比例為160：90；檢察官應要有數倍於法官的人力，因為檢察官除了蒞庭，還有偵辦及執行案件。 此外，許宗力指出，1999年司改會議曾決議要推動訴訟程序金字塔化，拉高上訴門檻，減少上級審法院的案件數量，但隔年2000年遇到政黨輪替而卡關，現在推動金字塔型訴訟制度，執政及立院均是民進黨，正是好時機。 原民抗日無立碑 「日方卻有17座」 記者陳宛茜、王燕華／連線報導聯合報 政府推動原住民歷史正義與轉型正義，聚焦於原民、漢人衝突。但在台灣原民歷史中，還有一段日本殖民歷史，有待重新挖掘、解讀與「轉型正義」。 花蓮縣卓溪鄉公所最近建請原民會，為百年前在拉庫拉庫溪流域遭日人殺害的布農族人興建紀念碑。該區位於玉山國家公園內，因玉山國家公園禁止事項第六條規定「禁止燃放鞭炮、煙火、焚燒冥紙及設置紀念碑、牌、神壇與祭祀設施」，遭玉管處拒絕。 卓溪鄉公所農業暨觀光課長高榮生說，一九○九年至一九四○年之間，居住於此區域的布農族祖先，因不滿日本的理蕃政策，起而反抗遭殺害。屍骨遭隨意丟棄無人聞問，子孫後裔蒙受不公平冤屈。 日據時代後期，日本為紀念對抗布農族的殉職警察，在此一區域設置至少十七個紀念碑，悼念其「功績」。「為什麼他們有，我們卻沒有？」高榮生說，布農族後裔看了用日本觀點書寫的紀念碑，會誤認為祖先是「鬧事的野蠻人」，不知祖先是為守護自己的土地起而抗日。 高榮生表示，玉山國家公園管理處認為可以立「解說牌」代替立碑，但族人認為，相較於日本紀念碑的國家級規格，解說牌不夠隆重，立碑方能彰顯原民轉型正義。計畫設置的地點在八通關古道沿線的佳心駐在所遺址，此處是喀西帕南社抗日事件發生處。 高榮生擔憂，政府可能不想挑起台日衝突。但他認為，立紀念碑並不是想掀起仇恨，而是「讓子子孫孫知道真相」，並讓紀念碑成為「紀念和平的象徵」。他說，對於日據時代犯下的錯誤，政府須勇於承擔、概括承受。 原民會副主委伊萬納威說，原民會希望玉山國家公園鬆綁法規，期許未來在所有日據時代的日本紀念碑旁，都能另立原民觀點的紀念碑，讓不同史觀並陳，也拿回原民的歷史發言權。 花蓮縣多個鄉鎮都曾爆發原住民抗日事件，這幾年慢慢藉由設置紀念碑、拍攝紀錄片等方式，找回被遺忘的歷史。 如一九○八年日人藉口七腳川社阿美族人有反抗意圖，發動軍警圍剿，造成七腳川社部落遭滅，吉安鄉公所在五年前立碑紀念；秀林鄉太魯閣族人曾與日本軍警展開長達十八年的對抗，公所與東華大學合作製作「太魯閣族抗日戰爭紀錄片」，以族人視角還原歷史真相。 只見日警「殉職碑」 這段歷史待書寫 記者陳宛茜／台北報導聯合報 花蓮拉庫拉庫溪流域一帶，原是布農族世代居住之地。霧社事件後，日本積極推動理蕃政策中的「集團移住」，動用武裝警察將世居深山的原住民遷到容易管理的平地，在平靜山林引發慘烈的殺戮。 百年過去，拉庫拉庫溪流域重歸平靜。布農族遷居平地、日人結束統治離去，此地成為登山客挑戰腳力的古道，荒煙蔓草中偶見紀念「殉職」日本警察的紀念碑。這是一塊等待書寫的歷史之地。 台博館展示企畫組副研究員員林一宏曾出版專書「八二粁一四五米：八通關越道路東段史話」，研究這段歷史。八通關越嶺道路東段是廿世紀初日本人為了制布農族開鑿的警備道路，包含拉庫拉庫溪流域。沿途曾布滿駐在所（派出所）、砲台與「蕃童教育所」，如今只剩遺跡。 林一宏說，日本殖民政策對待漢人與原住民截然不同。日人「理蕃」政策的後期，打算將原住民自山地遷到平地，改造他們成為符合現代化生活的「國民」。但此種手段將原住民「強行丟進現代國家的控制中」，造成極大衝擊與傷害，是原民轉型正義中不能缺少的一塊。 他說，根據日本殖民政策，這些執行政府法令的警察是「殉職」，可向國家申請立紀念碑，紀念碑有一定的規格、經費。前幾年，還有日本警察後裔來此祭拜。 但台灣這方面研究不多、政府也不重視，造成「只有日本紀念碑」的奇異現象。林一宏認為，該是好好重視日本殖民歷史的時刻了。 「了解這段歷史的過程，比建紀念碑重要；碑上文字怎麼寫，比立碑的規格還重要。」林一宏不反對卓溪鄉公所為布農族先人立碑，但希望碑文講述的歷史不能簡化。他認為，紀念碑可為布農族祖先「平反」去汙名化，應用多元觀點解讀歷史悲劇，避免挑起仇恨。 新聞眼／喚醒台灣的歷史失憶症 本報記者陳宛茜聯合報 日本結束殖民台灣逾七十年。位於玉山「國家」公園內的拉庫拉庫溪領域、原民和日人的昔日戰場，看得到十幾座日本觀點的「殉職」紀念碑，卻找不到一座原民觀點的碑文或解說牌，台灣彷彿患了歷史失憶症。 以一八七四年日軍侵台的牡丹社事件為例，日本政府設置討伐紀念碑，在台灣土地屹立近百年，周圍卻無排灣族的歷史論述與之並陳。直到最近，屏東縣府才準備重建「牡丹社事件」歷史場域與紀念館，加入排灣族的抗日觀點。相較之下，日本顯比台灣重視歷史與記憶。 原轉會歷史小組召集人、東華大學原住民民族學院副教授林素珍認為，遺跡和遺址應設立具永久性的「紀念碑」，才能彰顯歷史的恆久價值。 她說，台灣充滿許多「他者」書寫的紀念碑，用殖民者、外來者的觀點寫歷史。比起這些「他者」，生活在這塊土地上的原住民，更有權利用自己的觀點、寫自己的歷史，原轉會下一階段會聚焦此類「紀念碑」的轉型正義。 不過，更重要的是怎麼寫碑上的歷史。百年前的日人「理蕃」政策，對原民文化影響深遠，台灣史界研究不多。如果碑文仍停留在「抗日」思維，目的只為「對抗」日本紀念碑的史觀，如何彰顯這百年來歷史思維的多元與進步？ 原住民轉型正義不只是為原住民伸張正義，也喚醒台灣的歷史失憶症；協助原住民找回歷史發言權，也是搶回台灣的歷史話語權。 立碑？玉管處：將提報修法 記者黃國樑、王燕華／連線報導聯合報 玉山國家公園管理處長曾偉宏表示，關於布農族人要在拉庫拉庫溪流域立碑，紀念當年反抗日本理蕃政策遭殺害的族人，玉管處將提報內政部修改禁止事項內容後專案處理。 曾偉宏表示，當年為何禁止立碑的背景他不了解；玉管處曾與卓溪鄉公所溝通，在禁止事項未修正前先設解說牌，未來將向營建署提報修改禁止事項，允許設碑。國家公園計畫委員會可望明年初就此案進行通盤檢討，只要內政部政策核定修改條文，全案就可解套。 未來立碑時，碑文將委由卓溪鄉公所撰寫，玉管處對當年的史實並不十分清楚，由原住民部落與鄉公所負責可更貼近歷史。玉管處副處長林文和強調，立碑因涉及法令修改改，會花很長時間，才建議短期可先設解說牌，並非打回票。 中暑昏4天 醒來回到民國79年 記者鄧桂芬／台北報導聯合報 大台北地區近日熱得像烤箱，高溫屢屢飆破三十七度。衛福部疾管署「即時疫情監測及預警系統」最新統計，八月至十二日的熱傷害急診人數達二百九十二人次，較上月同期增加三成四，今年單月最高熱傷害人次是七月的五百八十七人，若熱力持續不減，八月熱傷害人數可能刷新紀錄。 三軍總醫院中暑防治中心主任朱柏齡表示，肛溫超過四十度就是中暑，中暑前一階段是熱衰竭，初期會頭暈惡心、全身無力，呼吸心跳變快，出現症狀就應趕緊休息。他曾收治一名路跑病人，跑到十多公里時覺得想吐，才決定放緩腳步就中暑昏倒，可見從熱衰竭到中暑的進程非常快。 朱柏齡說，不能小看中暑帶來的人體傷害，日前他收治一名五十九歲男子，因在豔陽下工作二小時昏倒，送進醫院時體溫已飆到四十三點九度，出動三台電風扇且全身噴水加多部位冰敷，搶救四天後撿回一命但腦部卻因高溫受損，醒來後以為今年是民國七十九年。 他說，已故陸軍下士洪仲丘當初送醫時體溫四十四度，他原預估這名男子救不活了，沒想到救了回來，卻是目光呆滯、反應遲鈍，說話也不太有邏輯，未來將安排男子接受認知測驗，是否會恢復有待觀察。 他說，還有一名年輕人中暑發燒到四十二度，救回後智力退化到小學五、六年級生程度，小腦受損只能坐輪椅；但也曾有一名燒到四十二點七度的男子，救回後完全恢復。他認為，中暑是否傷及智商，與中暑時間及降溫治療時間有很大關聯。 朱柏齡因此特別提醒，戶外工作者一定要戴遮陽帽、找涼爽處休息，並至少每天喝水二千毫升以上。衛福部國健署也呼籲避免曝曬於高溫下，最好穿輕便、淺色、寬鬆的透氣衣物。 婦援會1人1信 促日正視慰安婦 記者吳佩旻／台北報導聯合報 今天是國際「慰安婦」紀念日，投入台灣慰安婦人權運動廿六年的台北市婦女救援會，昨發起「一人一心，一人一信」活動，要求日本政府道歉並賠償受害者。國內慰安婦遲未得到日本政府正面回應，全台僅存的兩名受害者，都已高齡九十歲。 婦援會執行長范情說，國內這些勇敢站出來的慰安婦阿嬤，隨著年紀漸長一個個凋零，其中一名許陳蓮花阿嬤，今年四月去逝，她生前曾紅著眼眶說：「年紀這麼大了，等到日本要來賠償時，我們可能都走了」。 婦援會說，一人一心活動始於二○一四年，由香港城市大學助教文晶瑩發起，卡片以日本國旗與紅心設計而成，象徵「心跳不止，行動不滅」，今年希望能透過民眾響應，把訴求送到日本台灣交流協會。 即日起到八月底，民眾可到位於迪化街、以「慰安婦」為主題的「阿嬤家—和平與女性人權館」索取小卡，寫下對日本政府的話，或是給阿嬤的心情小語，未來將收錄作為館藏。 抗高溫 供電危機有望解除 記者本報記者／連線報導聯合報 中央氣象局昨天表示，今天到周三北部可能出現卅七度以上高溫，好消息是，和平電廠修復相關工程已在前晚全部完工，台電預計今天用電尖峰前，和平電廠可以滿載發電，備轉容量有望拉高到一九一萬瓩，燈號則是「供電警戒」橘燈。 行政院長林全昨天在臉書藉由分享經濟部臉書文，宣布和平電廠七十二號電塔及發電機測試進度均提前，若併聯順利，今天有機會滿載發電；他提到，「不論是在烈日下搶修電塔或指揮調度電力的同仁，或配合節電的朋友，大家辛苦了。」此外，台電大潭電廠七號機第一部機組日前併聯失敗，工程人員已查出原因，預計九月中維修完成；至於七號機第二部機組若檢測順利，最快本周併聯發電，有助紓緩供電吃緊狀況。 台電上周挺過今年以來供電最吃緊的一周，但中央氣象局昨天表示，受到太平洋高壓影響，未來一周還是很熱，尤其今起到周三北部可能出現卅七度以上高溫；且預估這個月都會是高溫炎熱，大台北平均氣溫可能再創新高，籲民眾做好抗熱準備。 台電表示，到昨天晚上八時，和平電廠第一部機組已接近滿載發電，第二部機組的發電功率也已接近九成。「今天上班日尖峰前，和平電廠有機會滿載發電，提供一三○萬瓩電力」。台電昨天傍晚更正今天的供電預測，預估今天最大供電能力可達三八一一點四萬瓩，是近來難得突破三八○○萬瓩大關；備轉容量率為百分之五點二九，亮出「供電警戒」橘燈。 經濟部指出，由於夏季電力供電情形與氣溫關聯度極大，台電會持續關注國內電力供應情形並進行滾動式檢討，也會加強警戒運轉。 行政院官員表示，今年到目前為止，全國在每日兩個尖峰期間用電量來推估，只要沒有再有其他電廠機組出現故障，今年應該可以度過在驚險中度過夏季用電高峰期。明年起，有不同電廠的新機組陸續加入發電行列，且其他替代能源天然氣及第一批綠能運轉後，將可望紓解國內缺電危機。 吳秉叡選新北市長 蘇貞昌父女力挺 記者施鴻基／新北報導聯合報 台灣新未來智庫協會在新北三峽舉辦「超越新星培力營」昨天結業，行政院前院長蘇貞昌再度露面為子弟兵吳秉叡拉抬聲勢，他推崇吳秉叡對地方用心；他女兒蘇巧慧也力推吳秉叡參選新北市長，「他是最適合的人選」。 吳秉叡昨天上午先擔任講師，分享從學生時期參加學運、當法官、到從政的心路歷程，被問到是否想「更上一層樓」，吳秉叡回應「現在就跑得要死了」，他過去當前北縣長蘇貞昌的機要秘書，深知「市長不好當」，但不得不承擔，也不用說假話，當然有在爭取。 他也認為現在的新北市效率不彰，是很嚴重的潛在問題，新北市要更簡政便民，他也指出新北都市化後，鄉鎮成為過去，工業區慢慢外移，製造業逐漸沒落，如何吸引產業、年輕人回流是未來首長需思考的問題，他承諾近幾個月就會端出市政規畫，告訴大家他要做什麼。 蘇貞昌致詞時表示，當年他在縣府和吳秉叡主導一鄉一特色，就是要發現地方的美，留住年輕人演出精采，他也稱讚這一代年輕人很了不起，願意走向開放、分享，創造共好，形成「共好的世代」，形成新一代台灣力量。 「爸爸蘇貞昌當年的理念，希望台北縣成為在地人的好所在，出外人的新故鄉。」蘇巧慧表示，一個好市長要了解、熱愛這個地方，吳秉叡也跟父親抱著相同的理念，很適合領導新北市政，擔任首長。 酒後口角 魂斷金錢豹門口 記者陳宏睿／台中報導聯合報 廿七歲楊姓男子昨天凌晨到台中金錢豹酒店與友人聚會，結束後在店門與一名同席男子口角互毆；衝突中，楊遭對方持利器刺中七刀，其中一刀刺穿頸動脈，傷重不治。歹徒行凶後搭乘計程車逃逸，警方已鎖定身分追緝。 警方調查，一名侯姓商人前晚六時許在金錢豹邀宴聚會，原本十多名酒客，又陸續邀約朋友到場；死者楊姓男子也是接獲友人邀請前往，席間還曾與刺殺他的男子敬酒、喝酒，並無不快。 昨天凌晨三時許酒席結束，楊姓男子與凶嫌等多人同在酒店大門前等計程車，雙方不明原因口角，最後大打出手；楊姓男子遭對方持預藏的利器猛刺，其他同行友人見狀雖上前拉開兩人，但楊的頸部、雙手、雙肩、頭部、背部被刺中七刀，其中頸部一刀刺中頸動脈要害，送醫不治。 警方事後帶回侯等十人調查，一行人都表示「喝茫了」不知兩人為何爭吵，監視器也顯示死者與凶嫌離開金錢豹大門時並無異狀，突然就大打出手，現場拾獲一把伸縮小刀，是否凶刀還須鑑驗釐清；警方昨晚已查出凶嫌身分，並掌握他搭計程車往北部逃逸，全力追緝。 台中市酒店、夜店等營業場所林立，經常發生客人酒後鬥毆，甚至槍擊；警方八個多月前開始輔導業者採用金屬探測器防止酒客攜帶凶器入內，金錢豹、海派等大型酒店甚至有探測門設置，成效不錯，未料昨天卻是在酒店外發生鬥毆，演變成命案。 張誌家被爆欠賭債 離婚跑路 記者洪上元／台中報導聯合報 前棒球國手張誌家，最近傳出疑因簽賭欠債百餘萬多次被債主追討，張為了躲債已和第二任妻子離婚，人不知去向；警方表示並未接獲任何報案或失蹤協尋，但至少兩次到張家排解討債紛爭，呼籲債權人循法律途徑解決相關債務問題。 張誌家在二○○一年的世界盃棒球決賽中，對日本完投完封，一戰成名，後歷經日、台職棒，最後因職棒簽賭事件遭棒球界封殺，曾流落到鐵板燒店當學徒；他和第二任妻子鍾姓女子婚後住在台中沙鹿，日前曾傳出他因簽賭「百家樂」及運動賭盤，欠下一百六十餘萬元賭債。 債權人上個月到沙鹿張家舉布條抗議討債，發現張誌家已經與妻子離婚，人不知去向，隨後轉往張在台中太平的老家，一樣找不到人。 張誌家的父親當時說，兒子已長大成年，在外面做什麼事，父母無法管，也沒辦法替他處理，言談充滿無奈。 台中市清水警分局沙鹿分駐所長林駿騏表示，今年七月曾兩次接獲報案前往張家處理討債糾紛，當時討債者並無明確違法行為，警方抵達現場後，才知道和張誌家有關。 林駿騏說，經查張誌家確實已經和鍾女離婚，沒有住在沙鹿，人也不知去向，因為家屬並沒有報案協尋，警方無法得知下落。 張誌家本名張福欽，一九九八年的金龍旗就拿下ＭＶＰ，二○○一年一戰成名，次年加盟日職西武隊，簽約金高達一點二億日圓；他後來因受傷影響表現，回台加入台灣職棒後又涉入職棒簽賭遭到封殺，從此斷送棒球生命。 「蜜蜂沒我會死」 法官放了槍毒犯 記者曹馥年、吳政修／台南報導聯合報 張姓男子涉嫌改造槍械被逮，台南地檢署以張有兩次通緝紀錄、有逃亡之虞聲押；張雖承認改槍，但辯稱家裡養了二百多箱蜜蜂，沒他照顧恐一周內會死，希望交保；法官則以「本於愛護生命，讓所養蜜蜂不會發生死亡憾事。」裁定張嫌十萬元交保。 交保處分書事後被曝光網路轉傳，引發議論，有網友諷「人命輸給蜂權」，封該法官為「愛蜂法官」；台南地院發言人、行政庭長郭貞秀表示，張姓男子非改造槍枝慣犯，庭訊時當庭認錯，並願在判刑確定後到案執行，法官審酌他為養蜂人家，獨自照顧二百餘個蜜蜂箱，具固定職業及住所，認定無逃亡之虞才裁准交保。 台南地檢署襄閱主任檢察官陳建弘表示，張姓男子本月九日獲交保，承辦檢察官郭書鳴已提出抗告，對法官以蜜蜂做交保理由，沒正面回應。 警方表示，四十五歲張姓男子在白河住處改造槍械並持有毒品，本月八日被台南市刑大查獲；張雖爬氣窗脫逃，跑到嘉義奮起湖養蜂處，但次日就被警方逮捕。 警方因張有通緝紀錄，攻堅時逃跑，認為有逃亡之虞，加上要追槍毒上游，建請檢察官聲押；檢察官也向法官聲請羈押張，但法官裁定交保。承辦員警說，張家是養蜂世家，太太、小孩、弟弟都會養蜂，家中蜂箱應不會因他不在家就無人照顧。 法院處分書指出，張承認改造槍枝、槍彈事實，犯行重大，在搜索時逃離現場，之前有二次通緝紀錄，檢察官認為被告有逃亡之虞，並非無理由，然被告稱要照顧二百多箱蜜蜂，本於愛護生命，讓所養蜜蜂不會因為無人照顧而死，認為被告逃亡之虞應可改以交保取代，無羈押必要，諭知交保。 一名資深法官認為，基於偵查不公開原則，法官會避免把具體偵查資料載於裁定書內；或許養蜂不是法官考量的唯一理由，只是未在強制處分書裡敘明。律師江信賢表示，「家有老小」是被告請求勿羈押常有的說詞，「家有養蜂」倒是第一次聽見，以此裁准交保，有點誇張。律師李合法認為，或許有不符羈押要件的理由，但因偵查不公開未明載。 大驚奇 1,500輛共享BMW來了 記者林則宏／綜合報導經濟日報 大陸正蓬勃發展的「共享經濟」又有新驚奇。 一家共享汽車業者「弘揚共享汽車」日前宣布，作為全大陸推廣的第一站，弘揚近期將率先在瀋陽投入1,500輛BMW轎車，且每公里只要人民幣1.5元（約新台幣6.8元） ，就能將BMW開走。 共享單車、共享雨傘、共享行動電源、共享籃球、共享睡眠艙、共享運動倉，過去兩年內，各式各樣的共享經濟在大陸如雨後春筍般冒出。 據瀋陽日報報導，在日前的新聞發布會上，弘揚共享汽車一口氣亮近20輛貼著「共享汽車二維碼」的藍色BMW。據介紹，這些全部是嶄新BMW 1系汽車，今年2月才剛上市。 除了名車吸睛外，弘揚共享汽車負責人隋宏洋表示，這些BMW還搭載諸如車載wifi、指紋介入、人臉識別、酒精測試、智能語音等功能，將為用戶營造出一個安全、舒適的駕乘環境。 業者還宣稱，「共享BMW」不需要客人自己加油，全部由平台負責。透過網路監控，業者不僅能知道每部共享BMW的油耗情況，「就是您踩幾腳煞車，我們也清楚」。 隋宏洋也表示，未來「共享BMW」的費用是每公里人民幣1.5元，每天最高限額人民幣200元（約新台幣900元），新用戶註冊還可以享有兩次免費使用機會。 此外，屆時瀋陽還將有1,400多家停車場22萬個停車位可供用戶免費停車。 隋宏洋說，「按照計畫，我們將在近期率先投放1,500輛左右共用汽車，這些車輛可以在市內重要區域行駛。」 不過，隋宏洋與瀋陽日報都未說明，以如此低門檻的租用價格，「共享BMW」未來將如何獲利，甚至是維持正常運營，對於保險與一旦發生意外事故的後續理賠問題目前也尚不清楚。 李敖女兒李文：台灣老了、窮了、落伍了 記者陳言喬／台北報導聯合報 被大陸媒體封為「維權女王」、「投訴女王」的李文日前悄悄回台定居了。她說，回台有幾個因素，包括探望父親李敖，難以忍受愈來愈高的北京物價，加上維權多年身心俱疲；以及準備與台商男友結婚。 李文是李敖與當年台大美女王尚勤所生，有著跟李敖一樣疾惡如仇的個性。她在美國獲得教育學博士後，二００二年從美國搬至北京定居，原本教授英語與禮儀的她，卻因投訴一鄰居名人養雞養鴨而一炮而紅。 十五年來，她投訴不斷、也官司不斷，由於看不慣一些亂象，且站在消費者和多數弱勢的群體發聲，被不少網民肯定，被稱為維權女王。她投訴過各行各業，從居住過的住家、搭過的計程車，用過的知名餐廳等都有。她的鄰居們都怕她，就連接過她案件的法官也很頭大。 李文講話很直，且都一針見血，有時甚至不留情面，維權更維到北京各大報連載報導，讓李敖還越洋勸她。 不過，三周前，她決定離開大陸回台定居了。 「上一次回台灣大概是廿年前了」，李文說，這次回台不回紐約曼哈頓老家，第一是要看看生病的爸爸，再來是出書，到台大法學院演講，做時尚，教育節目特邀嘉賓。最後是要半退休和養老，跟台商男朋友結婚，這樣台灣才不會每九十天趕她出去。 闊別廿年回台的李文待了三星期的台灣，還不太習慣，但她發現台灣可以一個字形容，就是「老」。舊了，窮了，沒活力了，沒光澤了，土了，臭了，禿了，落伍了，墮落了，髒了，頑固又任性，「台北很多地方連一個大陸的三線城市都不如，很悲哀，這個不是我當年離開台北的感覺」。要想辦法讓台灣「返老還童」。 她說，台灣人心態不好（小鼻子小眼睛，小家子氣），不國際化，小島情懷嚴重；台灣人最常琅琅上口的一句話是「不好意思」，但說完後還是照樣犯錯和做不文明的事情，她也想揭開這些偽善面。環境方面，馬路上摩托車亂竄很危險，服務行業下降，英文水準下降，到處發小廣告，商鋪倒一堆。 但台灣好的地方是較文明，物價低，食物好吃，言論自由，網路開放，人情味，守法和禮貌（不管是敷衍人的禮節）跟美國是很相像的，比大陸好。 李文總結在大陸十五年說，原本在北京是要教商業英文、禮儀，卻莫名其妙變成了維權女王。這段期間打了十四件一元的官司，自掏腰包幫助很多老百姓贏了官司。「老爸說我是一個『恐怖分子』威懾了整個京城，還利用了我的名氣把美國總統告了（台灣軍購案事件）」。最後幾年還是乖乖回到本行，教北大和人大的學生們，比較單純一點。 記者問：「妳在台是否也會經常維權起訴？」李文直白說，「現在我的第二春就是要威懾台灣，台灣是一個很矛盾的地方。說是獨立的、有言論自由的民主國家，可是真正就是一個沒有什麼國際化的孤零零的小島。維權不是我的本業，不過該維權的還是需要維權的，但會著重在消費者權益和個人尊嚴上。」 川普、金正恩對嗆 本周恐升溫 編譯葉亭均／綜合報導聯合報 美國與北韓「口水戰」愈演愈烈，各國展開「危機總動員」，包括日本緊急部署愛國者飛彈，南韓當局敞開對話大門並擬定緊急方案，歐盟也將召開特別會議。但亞洲本周起將面臨更多衝突引爆點。 分析師預期，朝鮮半島緊張情勢未來幾天將增溫，特別是兩韓十五日將慶祝脫離日本統治的光復節，美國與南韓廿一日也將舉行年度聯合軍演。在北海道舉行的美日聯合軍演將持續至廿八日，雙方派出逾三千五百名軍力參與。 為防範朝鮮半島局勢擦槍走火，各國開始研擬對策。澳洲總理滕博爾說，若北韓發動攻擊，澳洲會力挺美國，「就防禦而言，我們共進退」。歐盟預定十四日召開政治安全特別會議，中國大陸則呼籲美國與北韓「別走輪番示強的老路」，法國總統馬克宏十二日也與美國總統川普熱線，討論避免危機升級的方法。 南韓央行已擬定應急方案，戰爭爆發時將把外匯存底運往主要省市保護，且已將部分金條暫存英國央行。南韓總理文在寅十四日將會見美參謀首長聯席會議主席鄧福德，討論防禦聯盟和北韓威脅。南韓統一部說，考慮能化解緊張關係的各種措施，「尋求恢復兩韓對話」。 日本十二日緊急將愛國者三型防空攔截飛彈系統部署於島根縣、廣島縣、高知縣與愛媛縣，因北韓先前威脅對關島周圍射飛彈，預告會飛經前三縣的上空。 關島民防局發放傳單，協助居民因應北韓空襲，指導民眾「迅速躲進水泥建物、勿直視火球或閃光，並用肥皂水沖洗掉輻射物質」。 維州示威衝突 飛車撞死1人 國際中心／綜合報導聯合報 美國極右派白人種族主義團體十二日在維吉尼亞州夏洛茲維爾市舉行大規模示威，與反對示威陣營爆發激烈衝突。州長宣布維州進入緊急狀態，警方出動鎮暴部隊與派遣直升機於上空盤旋極力維持秩序，但仍發生汽車刻意衝撞路人致死等暴力事件以及一架州警直升機墜毀。暴力的一天共造成三人死亡，數十人受傷。 維州夏市的暴力示威十二日晚引發加州數個城市發動反示威，譴責種族歧視。在奧克蘭市，數百人十二日晚於市中心聆聽演說與進行和平示威。 白人種族主義者於夏市發動示威，是為抗議市府打算移走當地公園裡的美國內戰期間南方邦聯將領李將軍銅像，他們手拿德國納粹和美國南北戰爭時代的邦聯旗，高呼「奪回美國」、「一個種族，一個國家，終止移民政策」，以及「白人的命也是命」口號，與街對面支持移民和少數族裔的反示威者互相叫囂。 和平的反示威抗議者高舉「黑人的命也是命」與「愛」海報於夏市市中心遊行時，一輛轎車衝撞他們，不僅撞飛數人，並造成一名卅二歲、正在過街的女性喪生，至少十九人受傷送醫。駕駛人是來自俄亥俄州的廿歲男子費爾茲，因涉嫌二級謀殺罪遭到拘押。 此人被捕前，夏市已爆發騷亂數小時。數百人相互揮拳、丟擲水瓶、噴灑化學噴霧。有些人戴著頭盔、穿著護具準備打架而來。社群媒體的錄影畫面顯示手持棍棒和護盾的人彼此互毆。 警方說，除汽車衝撞意外，另有十五人在與極右派示威有關的暴力事件中受傷。傍晚時，市郊又有一架監看示威活動的州警直升機墜毀，兩名警員殉職。 極右派團體為了保留李將軍像而發起的「聯合權利大會」活動，十一日晚間先在維吉尼亞大學校園集結數百人，手持火炬遊行，當時已與一小群反示威者發生衝突。 聯合權利大會十二日上午二度號召集會，集結來自美國各地兩千至六千名白人種族主義者，包括新納粹分子、光頭黨、三Ｋ黨成員等。許多人早就做好戰鬥準備。一些民兵還穿著迷彩軍服，公然拿著衝鋒槍出席。美聯社報導，據信此次聚集的白人至上主義者是十年來最多的一次。 維州夏洛茲維爾市是知名的自由派大學城，該市在歷史上是美國南北戰爭的象徵、北軍最後戰勝南軍的戰場。 •老．中．青重新學理財 賺回退休金 少則6％，多則25％以上，是年金改革對全民退休理財的直接影響。那麼，要緩解衝擊、甚至賺回退休金，到底應該具備什麼樣的理財觀念、透過什麼樣的理財策略？ •更年期提早報到嗎？四招幫助平衡荷爾蒙 人體荷爾蒙的平衡與情緒、抗壓力、更年期、自律神經、骨質疏鬆、皮膚老化、心血管疾病風險息息相關。一旦失衡，便會引起身體的連鎖反應。醫師建議從生活中可以簡單做到的4種方法幫助平衡荷爾蒙。

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